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牛肉知识大起底

简单四步,轻松辨别牛肉与猪肉!

发布时间:2019-08-20

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一、看

牛肉比猪肉的脂肪少,看呈白色或乳黄色,纤维长度较长

二、闻

牛羊肉气味腥膻猪肉气味则没那么重


三、按

牛肉的肉质粗而且紧凑而猪肉肉质结构细且松散



四、尝

做熟之后,牛肉老,猪肉嫩,这是较为明显的区别




小贴士

 如何鉴别牛肉? 


1.看肉质纹路牛肉的肉纹粗,而且纹路长;猪肉的肉纹细密,相比较纹路也短

2.看色泽经过人工加工过的猪肉,虽然颜色和牛肉很相似

但是猪肉偏肥,摸上去手感又油又滑,牛肉一般都是瘦肉多肥肉少,手感比较干涩



观察筋膜,牛羊肉的筋膜比较多,而且筋膜跟肉质连接紧实

猪肉则没有这一特点。


一头牛的独白

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