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牛肉吃法齐聚汇

太迷人!牛肉这个小妖精,跟谁都百搭~

发布时间:2020-10-22

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国~作为美食大国
中餐在全世界都发光发热
中式的家常风味

可谓是中国人难以舍弃的迷恋味道


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中餐的牛肉系列也很是丰盛
说起来,中国人对牛肉的感情也是很复杂的
牛肉好吃
它有羊肉和猪肉都不具的特殊香味和厚重口感
对中国人来说,更是无法抵挡的诱惑


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无论是东北炖牛肉、甘肃牛肉面
安徽牛肉汤、江苏牛肉锅贴
各地方都从未停止对牛肉吃法探索


鲁菜里有葱爆牛肉;浙菜里有杭椒牛柳
湘菜里有小炒牛肉;粤菜里有蚝油牛肉
 ……
各个菜系里,牛肉也从未曾缺席


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这样说起来,牛肉还真是个“暖男”呢~
跟什么食材搭配起来都绝妙
小豪带大家看看
牛肉都能和谁一起搭配呢?


牛肉+洋葱


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食材:

牛肉/洋葱/姜/盐/糖/酱油/黑胡椒粉

做法:

1、牛肉切片,洋葱切丝,姜切片

2、热锅凉油下牛肉片加生姜,待肉变色后加洋葱丝翻炒软了后,加盐、糖、酱油炒匀,出锅前加少许黑胡椒粉。


牛肉+土豆


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食材:

土豆/牛腩丁/洋葱/香菜/盐/醋/生抽

做法:

1、牛腩丁提前焯烫一下;把土豆,洋葱,胡萝卜切块备用;

2、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒,炒香;再加入所有作料炒出香味,冰糖继续翻炒;

3、加入适量的清水,加入老抽,大火煮开撇去浮沫;然后倒入砂锅中,大火煮开后加盖小火焖烧30分钟;

4、把土豆倒入继续闷烧20分钟,放入洋葱,加盐调味;

5、开大火收汁,勾入适量的水淀粉,淋入香油,撒上香菜关火即可。


牛肉+青椒


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原料:

牛肉/青椒/泡椒/姜蒜/花椒/豆瓣酱

做法:

①牛肉切成成粗细均匀的丝,加入少许盐拌匀,用力将牛肉提起摔打在碗中,加入少许淀粉拌匀,再加入少许菜油拌匀。

②青椒,大蒜和老姜少许,泡椒,青椒切成丝,泡椒切成节,姜蒜切成米。

③锅内热油,放入花椒即可,倒入牛肉丝,翻炒变色,加入豆瓣酱,姜和蒜米,继续爆炒出香味。

④倒入青椒,翻炒至青椒软,全部熟为止,加入少许盐,盛入盘中即可。


牛肉+芹菜


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食材:

牛肉/芹菜/葱姜/泡椒/老抽/蚝油/白糖/醋

做法:

1、炒锅烧热后倒入50g色拉油,加入姜蒜片,辣椒和野山椒,中小火慢炒出香味,至油颜色红亮。

2、加入牛肉丝大火翻炒,老抽上色。

3、加入芹菜段一起翻炒,牛肉丝断生以后,转小火调味。

4、调味加入醋0.5g,生抽5g,蚝油2.5g和白糖0.3g大火翻炒均匀即可。


“都百搭”的牛肉风味也非常迷人~

这些你学会了么?

如果还没有~

一起get新技能吧









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